반응형 한국식중식1 라조기와 깐풍기 차이 라조기와 깐풍기 차이: 중국 요리의 두 대표 닭튀김을 심층 해부하기중국집 메뉴판을 넘기다 보면 어김없이 등장하는 두 가지 치킨 요리, 라조기와 깐풍기. 이름도 비슷하고 빨갛게 매콤한 소스를 두른 비주얼도 닮아 쉽게 헷갈리기 마련이지만, 두 요리는 탄생 배경·조리 공정·소스 배합·식감에서 뚜렷한 차이를 보입니다.본 글에서는 라조기와 깐풍기 차이에서 시작해서 전통 중식 조리법과 한국식 현지화 과정을 모두 살펴보며 두 메뉴를 다각도로 비교합니다.5가지 라조기와 깐풍기 차이1. 소스 점도와 맛라조기: 물과 전분이 포함된 농도 있는 매운 양념 → 뒤끝에 은은한 달콤함깐풍기: 기름과 식초 비중이 높은 유광(油光) 소스 → 산미·마늘 풍미 강조2. 튀김 공법라조기: 2단계 튀김으로 겉바속촉, 덜 기름진 식감깐풍기: .. 2025. 7. 24. 이전 1 다음 반응형
