새우젓 종류 - 오젓, 육젓, 추젓 차이
새우젓 종류 - 오젓, 육젓, 추젓 차이새우젓은 우리 식탁에서 김치 간 맞춤재료로, 반찬의 풍미를 살리는 천연 조미료로 널리 사용되고 있습니다. 그렇지만 ‘새우젓’이라는 통칭 아래에는 어획 시기, 새우의 크기·상태, 염도·숙성 방식 등에 따라 각각 다른 이름과 성격을 지닌 종류들이 존재합니다. 특히 대표적인 종류로는 오젓, 육젓, 추젓이 있으며, 각각의 차이를 알고 적절히 활용하는 것이 요리의 맛을 한층 깊게 만들어 줍니다.이번 글에서는 새우젓의 기본 개념부터 이들 세 종류의 어획 시기·크기·특징·용도 차이까지 종합적으로 살펴보겠습니다.새우젓 종류 (‘새우젓 육젓 추젓 오젓’)새우젓이란 무엇인가새우젓은 작은 새우(보통 중·소형) 또는 그 새우의 알을 소금에 절이고 발효시킨 젓갈류로, 한국 요리에서는 김치..
2025. 10. 24.
